麻婆豆腐的家常做法怎么做

1、备料

3、锅中烧开水，放入少许盐，滑入豆腐，小火微微翻腾的状态煮1分钟左右去豆腥，同时有助于豆腐保持形状

5、炒锅（我用的平底锅）中放入葱姜蒜末爆香

7、炒至牛肉变色，开始有点吱吱冒油的感觉

9、炒出红油后和牛肉混合

11、加入豆腐后不要铲子翻动，用手来回摇一摇晃一晃锅子，豆腐就能轻易的沾满牛肉末和红油啦

13、淀粉、丁点儿糖，半汤匙酱油，少许料酒，几粒盐和3汤匙水兑开，给豆腐勾芡

15、即可出锅装盘享用，撒入少许葱花（据说正宗的麻婆豆腐是用青蒜的）