猪肉怎么处理会更好吃

1、巧用淀粉。把肉切成片或丝，准备好适当的淀粉，把肉和淀粉和在一起搅拌，然后再下锅炒，这样出来的肉口感更好。

3、提前用开水烫一下。先把肉处理一下，提前切好，放在开水里烫一两分钟（注意不能时间过长，否则肉就被烫老了）然后再下锅炒3-4分钟。这样炒肉的时间缩短了，肉就可能更鲜美。

5、炒肉时加点醋。肉入锅以后翻动几下，加上一点醋（根据自己家的口味添加），这时候加醋更有利于入味，也会让肉有别具一格的风味。