家常菜系列之——客家酿豆腐
1、一、食材准备 1. 取新鲜半斤猪肉,剁成肉碎,装大盆里,加适量盐,胡椒粉1勺,酱油2勺、蚝油1勺,生粉3大勺。用筷子搅拌均匀。腌制15分钟备用。 2. 新鲜豆腐,先切小正方形,然后正方形斜刀对半切,成一个立体三角形状,泡盐水去豆腥味3分钟。

3、三、焖煮酿豆腐 起锅烧油,倒入少量油,待油冒泡,底部朝下放入蒸好的豆腐,让热油把豆腐煎至焦黄。


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