不容错过的生活小秘诀

1、防止莲藕变黑

1、在煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，可以防止莲藕不发黑，而且不易馊掉。

2、莲藕加醋。烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。

2、防止青菜变老

青菜不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水杰牺蚊炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。

3、防止茄子氧化

茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。

4、防止豆腐变碎

1、豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的仗攀时候可以防止溅油。

2、豆腐用盐水焯一下。煮之前，可以将豆霸各腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。

3、装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐盒背面划条缝，让空气进去。

4、下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，使豆腐更加香甜。

5、炒甜椒诀窍

甜椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋，炒几下即可出锅。