猪肉前腿肉和后腿肉哪个好

猪前鲮舞季剜腿。

很多人可能不理解，为什么猪前腿的肉最好吃，猪后腿或者是猪身上其他部位的肉逊色在哪里，其实是这样的，一只猪运动量最大的部位就是前腿，使得前腿肥瘦相间，肉的口感更加有嚼劲，也更细腻。所以，别看猪前腿和猪后腿都是猪腿，猪前腿的肉就是比猪后腿的肉好吃呢！

用猪前腿做菜，我们可以选择做炒菜或者是饺子馅，吃起来更Q弹和入口。值得一提的是，我最喜欢吃的红烧肉也是用猪前腿制作的，前腿肉虽然肉质是肥厚的，但总体的瘦肉比较多，质地也更细腻，在做红烧肉时入味快，吃上一口能吃出香甜松软的味道，让人回味无穷。

猪后腿肉肉质较硬，筋膜少，瘦肉是发柴的，炒菜口感不佳。如果大家想吃猪后腿肉，可以选择用来凉拌、腌卤或炖汤。我喜欢用猪后腿肉炖汤，制作时加入一些营养蔬菜，比如莲藕或蘑菇，健康又美味，给身体补充满满的能量。猪后腿肉因为比较紧实，可以选择搅碎做成肉丸子，会非常有弹性和嚼劲。

而猪后腿的猪蹄部分，当然是最适合做酱肘子了，酥烂香醇的酱肘子是很多人的心头好呢！酱肘子是我奶奶的拿手好菜，奶奶做的酱肘子不仅看起来秀色可餐，吃起来更是肥而不腻、色浓味厚。小时候每次家里做酱肘子，那诱人的香味飘得老远了，能让在邻居家贪玩儿的我屁颠屁颠地赶快跑回家，恨不得马上大快朵颐！