无骨凤爪的做法

1、鸡爪冲洗干净

2、去除剪指甲

3、冷水下锅，放入鸡爪、葱段、姜片、料酒，煮15分钟

4、15分钟后捞出过凉水

5、带鸡爪降温以后，用刀划开背部，去除趾骨，脚趾部位同理

6、清理完骨头如图所示

7、小米辣、大蒜切碎放入盆中，加入4勺米醋、4勺生抽、2勺白糖、适量盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺油昀鲮矬监辣椒、半个柠檬（柠檬片一定要去核，不然有苦味），放入鸡爪

8、放入半个百香果、香菜段拌匀（不喜欢百香果的可以不加）

9、保鲜膜封口放入冰箱冷藏一晚食用味道更加

10、好啦，开吃