荤菜系列[74]猪脚姜

我跟妈妈很喜欢吃猪脚姜。。。一般人认为适合产妇产后食用，但是听说女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒的作用。。。但我们却把它当作下饭菜。。。在我们广东。。。很多人都喜欢偶尔煲来吃的。。。

材料添丁甜醋，盐，姜，蛋，猪脚

做法

姜去皮洗净，拍扁，然后晒干。。。有一次妈妈没有吹干，就长毛了，这次打算放久一点，所以要晒干

猪脚去毛，切块，然后飞水。。。最好加点酒和姜，去去那股猪味

然后放油去爆之前晒好的姜，记得记得放多些盐

水份少了之后放猪脚，炒至干身

鸡蛋煮熟，然后剥开壳

把所有材料加入煲中。。。条件可以的话，最好甜醋没过其他东西，大约一个小时就可以了。