全麦无糖无油欧包做法

1、清洗干净及晾干的红豆薏米1:1比例放入主锅，1分钟/速度10打磨成粉，倒出备用。

3、融化后加入全麦面包粉、高粉、红豆薏米粉、盐，先设30秒速度3-6水粉混合，再4分30秒揉面程序揉面。

5、手上蘸少许干粉，拿起面团，两只手将面团两端向内叠包袱方式，把面团表面整光滑。

7、盖上盖子，连盆一起放入密闭空间中进行第一次发酵。（冬天我是晚上临睡前揉面，室温下先放置半小时到一小时左右，再放冰箱冷藏发酵一晚。）

9、取出面团，用手按压排气，翻面，进行第二次整形。整形成圆形

12、待面团明显变大，发酵到两倍大时，从盆中取出面包胚，同时烤箱上下火/250度开始预热。

14、这是我的割包工具，刀片一枚。

16、放入烤箱中层，上下火250度先烤20分钟，之后拿掉盆，温度降至220度再烤5-10分钟，等面包釉涑杵抑表面上色满意后即可关火出炉。此时最好不要走开，不然很同柙丕牌容易糊顶。出炉前，可以用个工具轻敲面包表面，听见梆梆的声音，说明熟了；还有就是可以用手指轻按面包侧边，按下去回弹也说明熟了。

18、凉透后再切片。