经典红烧带鱼的做法
1、带鱼洗净切段。
2、鸡蛋加面粉、白胡椒调糊，抹匀鱼段。
3、锅中加油，6成热放鱼，两面煎成金黄备用。
4、油锅放花椒大料炒香。
5、放入带鱼，加白酒、米醋。加生抽老抽。
6、加入葱姜蒜糖盐，并加入开水，开水将没过鱼。大火烧开后小火，加盖炖15分钟，大火收汁。
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1、带鱼洗净切段。
2、鸡蛋加面粉、白胡椒调糊，抹匀鱼段。
3、锅中加油，6成热放鱼，两面煎成金黄备用。
4、油锅放花椒大料炒香。
5、放入带鱼，加白酒、米醋。加生抽老抽。
6、加入葱姜蒜糖盐，并加入开水，开水将没过鱼。大火烧开后小火，加盖炖15分钟，大火收汁。