米粉瘦肉羹的做法

1、将瘦肉洗净按纹理切块，适中不宜太厚或太薄。

2、放入盐巴、海鲜粉、酱油，如果方便的话剁少许姜（去腥）。调料放入后用筷子搅匀放置10分钟左右让调料渗入，酱油是为了调色，盐巴和酱油不能同时放多了哦！

3、趁这个空档可以先炒一下油锅。（可以先爆一下葱头油，然后倒出，接着放入清水，大火煮。）图中是爆完葱头油直接讲西红柿倒下去爆炒直至西红柿化成酱，因为想要尝试酸酸甜甜的味道。

4、煮水时就可以过来搅拌肉团了。放入农家地瓜粉，先将地瓜粉颗粒用手碾碎，接着充分揉捻，是地瓜粉和瘦肉和在一起。

5、待水开之后，将肉团一个个放入沸水中，此时也可将米粉一起放入锅中。水再开一次即可调味出锅了。

6、酸酸甜甜的米粉汤就出锅了。这是第一次尝试放西红柿的，味道还可以。如果吃不了这样多味混合的，建议放入青菜就好，味道不会乱串。如果能买到家芹那更是绝配了。