冻芝士蛋糕的做法

1、将消化饼干碾压成粉末状，加入融化成液态的黄油，拌匀。拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底憧钏荭拜部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。

2、将吉利丁粉和40g冷牛奶混合，拌匀使吉利丁粉溶解。

3、将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右，搅拌均匀，注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀。

4、奶油奶酪切成小块，室温软化。用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑。

5、加入糖粉后打匀。注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑的状态。

6、将牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。

7、将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上面，冷藏4个小时以上。

8、切块，完成