蚂蚁庄园2月1日问题，传统名菜“腌笃鲜”的“笃”指的是什么？

蚂蚁庄园2月1日问题，传统名菜“腌笃鲜”的“笃”指的是什么？

A、小火慢炖

B、大火蒸熟

答案：小火慢炖

解析：腌笃鲜，属于江南地区特色菜肴，来源于宁波菜，现已是上海本帮菜。主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。