美食8：咸香螺旋酥条

2011年1月29日 星期六 晴有风 2岁2个月11天

6、包好的面团收口向下，用手掌压扁，再用擀面杖擀成长方形。（下图左上）

7、擀好后，把长方形面片的两端沿着中心线对折过来。（下图右上）8、沿着中心线再次对折(下图左下)。9、将叠好的面片静置松弛20分钟，重新擀成长方形，再次4折起来。然后再擀成长方形。面片切去边角，成为整齐的长方形。（下图右下）

14、将小长条两端捏起，拧一下成螺旋状，排入烤盘。全部排入烤盘后，静置松弛15分钟，放入预热200度的烤箱，中层，上下火，先以200度烘烤10分钟，将温度降到170度继续烘烤10分钟，待表面金黄色即可出炉。

色泽和起酥的效果都非常棒，口感偏咸。和挂霜棒棒饼干相比，小妞更喜欢甜甜的挂霜棒棒饼干。下次可适当把甜度再提高些。

挂霜棒棒饼干