紫薯发糕的做法

1、紫薯蒸熟晾凉，剥掉外皮

3、加入面粉和白糖，用手将紫薯泥和面粉先搓一搓，尽可能让紫薯块变得更小

5、将酵母液倒在紫薯面粉上，用筷子搅拌后，再逐渐加入凉水和面，水不要一次全部加入，要用筷子一边搅拌一边加，直到全部成絮状

7、电饭煲内胆中倒入适量的清水，每家使用的锅的刻度不一样，我就将水倒在了最小水位线附近

9、打开盖子查看一下发酵的程度，因为是夏天，佯镧诱嚣只用了30分钟左右就发得很好了，以致于面团顶部顶到锅盖了，表皮被带下来一块，不要紧，把它取下再轻轻贴上去

11、时间到，焖5分钟再开盖，不致于因为骤冷而导致面皮收缩