薄春饼京酱牛肉丝

1、面包机和面也可用手和面。把400克面粉放入面包机，慢慢倒入水，开始和面程序，搅拌成雪花絮状态！

2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。如果面团较硬，就放置一会再揉成光滑的面团！

3、像包饺子一样，切剂子！

4、擀成饺子皮大小，每层都均匀刷上玉米油 然后叠放起来！

5、叠好的面皮两边轻轻按一下，再用擀面仗从中间往四周擀平，正反面轮流，最后擀成8寸模具大小！

6、取一蒸锅，待锅内水沸后，将擀好的面皮放在油纸（烘焙纸）上，一起放入蒸锅，大火蒸15分钟，取出！

7、蒸好的面皮儿趁热一张张揭开，春饼皮完成！

8、春饼薄如纸且透亮！

9、热水泡粉条，也可以先煮熟！

10、鲜的笨韭菜！

11、胡萝卜擦丝！

12、豆芽清洗干净！

13、鸡蛋打散，撒适量盐！

14、先把鸡蛋炒熟盛出备用。热锅冷油，放入花椒，出香味放入葱姜，再放入胡萝卜丝，待翻炒变色放入绿豆芽，适量料酒，生抽，老抽。出汁后放入鸡蛋，粉条（熟的），快速翻炒，出锅前放入韭菜，撒盐出锅！

15、准备新鲜牛肉丝！

16、放入料酒，玉米淀粉，食用油搅拌均匀！

17、平底锅放入油，翻炒牛肉丝，炒熟盛出备用！再放油，炒黄酱，甜面酱，老抽，白糖，炒制粘稠，把牛肉丝放入翻炒京酱牛肉丝即可出炉！