红烧鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的家常菜做法

1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。

3、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

5、在鱼身上划刀，两面相同。

7、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色

9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

11、烹入料酒、酱油炒开。

13、大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。