如何做西红柿炒鸡蛋

1、我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿3个。鸡蛋和西红柿的个数很重要，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

2、首先是准备程序。将西红柿洗干净，切成小块备用。然后将鸡蛋打入碗中，用筷子稍微搅拌，使蛋黄和蛋清搅拌均匀，备用。

3、然后将小葱切断，姜蒜切成片，锅烧热，放入油。然后把鸡蛋炒熟放入碗中备用，关小火。

4、再次把锅烧热，放入一点油，等油烧热后，放入切好备用的葱姜蒜稍微翻炒过后，放入备用的西红柿，翻炒直至出汁。在西红柿快要熟的时候加一点清水。

5、依次放入准备好的盐，鸡精，胡椒粉，用中火翻炒几分钟，然后放入之前炒好备用的鸡蛋，然后大火收汁，翻炒均匀即可。

6、这样一份营养美味的炒西红柿鸡蛋就做好了。可以学着做起来和你的家人们一起分享这份夏季开胃菜吧!