彩色蛋糕卷的做法

1、准备好所需要的全部材料。

3、将剩下的细砂糖分3次加入蛋白内与白醋一起打发，直至湿性发泡，将3分之1打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀。再将翻拌均匀的蛋黄糊倒回3分之2的蛋白中，再度翻拌均匀。

5、将淡奶油打发至裱花状态，我的是有甜味的淡奶油，所以没有加糖，如果是没有甜味或是口味偏甜的可以加入20克糖一起打发。可以在蛋糕上每隔几厘米的地方，划上浅浅的刀痕，防止卷的时候断开，。然后将椰蓉馅儿均匀的在蛋糕上铺成两条线状，再将打发好的奶油涂抹在蛋糕上，轻轻卷起，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时左右定型，就ok啦，吃的时候切开就行了。