香茹荠菜大馄饨

1、主要材料：荠菜洗净（关键根部要留下）用开水烫一遍挤出水份再切的很细小。香菇泡发也切小粒，肉未再剁碎一下

2、勺子这样大小，放入料酒 盐 糖 鸡蛋 生抽先拌在肉里面

3、肉末朝一个方向转动搅拌上浆，再拌入荠菜及香茹末拌匀后静置15分钟

4、馄饨的包法见图片，当然各地还有其它方法（馄饨皮是买的）

5、包好成品图

6、先烧开一锅水下馄饨大火煮开转小火煮5分钟左右就可以了，这样煮出的肉质好吃而且馄饨皮不破有嚼劲

7、在煮馄饨时，大碗里放葱花，香菜，虾皮，紫菜，少许盐，葱油，在水开后先一来勺放下大碗中，等馄饨熟了就可以吃了