韭菜盒子的做法

1、木耳放入凉水中泡发。

2、韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。

3、木耳摘洗干净，切成末，放入盆中。

4、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。

5、锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。

6、虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。

7、将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。

8、面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟（我放了一夜）。

9、面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。

10、0面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。

11、平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，煎至两面微黄即可。