彩椒拌木耳的做法

1、准备食材：红彩椒、黄彩椒、木耳、葱。

2、木耳提前用温水泡发2小时，泡软后洗干净，特别是根部的部位杂质较多，要认真清洗干净才不会影响口感。

3、放入开水锅中焯水后捞出沥干水分，备用。

4、葱洗净后切成斜刀切成3厘米左右长的段，葱白部位较粗，切成丝。

5、红彩椒、黄彩椒洗净，分别去籽，切成细丝。

6、将红彩椒、黄彩椒、木耳放入大碗中，加入花椒面、白糖、盐、鸡精，和匀，入味。

7、要上桌时，再放入醋、橄榄油、葱。（为了不影响菜的美观，要上桌时再加醋，因醋带色；葱也要最后放，才不会焉，会让整盘菜更美观）。

8、和匀后，装盘。