茶香干煸虾！

1、普洱干茶用热水进行冲泡，第一次泡的水不要，用来洗茶，取第二泡的茶水备用。

2、将虾仁在背后划一刀，取出沙线后放入器皿中备用，生姜切成丝，葱切成段。

3、把茶汤用来泡已经收拾好的虾，同时放入少量盐和料酒一起浸泡（一小时左右）。

4、泡后的虾捞出沥干水份备用。

5、炒锅上火，倒入少量的油，低温炸泡好的普毂忽鲍滢洱干茶叶，待茶中炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味味，捞出备用。

6、锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸制。

7、待虾身红透捞出，然后将虾再炸一遍（第二篇时间要短，主要是为了让虾更酥）

8、将炸好的虾与炸好的普洱干茶叶一同放入锅中翻炒半分钟，最后放入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。