便秘怎么调理教你做豆瓣焖鳝鱼

1、选用肚黄肉厚的鲜活黄鳝，剖腹，斩去头尾，切成短段；豆瓣剁细；青、红椒去籽后切件。

2、炒锅置火上，放油烧热，再放鳝鱼段煸至水分基本挥发后，烹入料酒，移偏火上略焙约3~4分钟，然后移正火上提锅煸炒。

3、放入豆瓣煸至油呈红色，下椒件、姜、蒜丝炒匀，加盐、酱油稍炒，淋适量醋和香油和匀，起锅装盘，撒上花椒粉即成。