麻婆豆腐的做法

1、将原料准备好，葱姜蒜切成沫，干辣椒切段，肉剁成小的肉丁，肥肉瘦肉分开，豆腐切块。

3、豆腐焯水，去豆腥味。

5、下入肥肉煸香，小火炒出油 。将肥肉炒至焦香，肉渣不用倒出来，这可以提升菜的口感。【我没把肥肉剁得太碎，当然你也可以用肉沫，但肉丁会更好，可以把肥肉的油炒出来，增加肉香】。

7、把肉扒到一边，下入葱蒜炒香。加入两勺豆瓣酱，炒香【根据个人的量，重口味的放两勺，口味轻的放一少半】。