1、将鸡肉切成2cm见方的小块,洗净血水。

3、鸡块沥干水后,放两片姜,20克料酒,20克老抽,2克盐,3克胡椒粉腌制半个小时。

5、锅内下油,待油温加热至7成热,即手放油上有热度时,放入鸡块,炸至外表变干,颜色变深黄色时盛出待用。

7、倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。

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