季节交替10种药用蔬菜防病患

1、预防感冒的药用蔬菜：菜花、莴笋 季节交钣伊帝藻替时，气候变化无常，人体一时难以适应，免疫力也不知不觉地在下降，这时就容易让感冒病毒钻罗嵯脶姥空子。补充足够的维生素C是一个预防感冒的好办法。①菜花菜花中的维生素c含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。中医素来有“白色人肺”之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。而且菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。菜花还有很多其他的药用功效：它含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。亦或是有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害。就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。②莴笋莴笋是我们常吃的蔬菜，一种营养价值及其丰富的食物，但相信没有多少人知道，莴笋不仅吃起来非常的鲜嫩可口，同时对于很多人都能够起来很好的帮助的。尤其莴笋叶子有很好的药用价值。下面就给大家介绍一下：莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。它对于患有心脏病和高血压的人来说具有很好的食疗效果，还可以有效促进人体新陈代谢，而且它自身含有的维生素、钙、铁等人体所需的营养物质是非常多的；莴笋中含有的碘元素是很高的，这种物质对人体是很好的，对人体的基础代谢和体格发育都能起到很好的效果的。同时莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

2、消化不良的药用蔬菜：韭菜、香菜 到了秋天，人们都不约而同地补起了秋膘，可是胃部在已经适应夏季清淡、少油的饮食后，很难在短时间里很好地消化那些大鱼大肉。因此，食滞、消化不良等现象屡见不鲜。这时吃些能除积健脾、增进消化的食物最有帮助。①韭菜韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、以及大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以食用韭菜可以起到消食导滞、除积健脾，吃韭菜花也会增进食欲的作用。韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、和大量膳食粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。②香菜香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。同时中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。