洋梨夏洛特很简单就能学会，还不试试看

1、手指饼干部分：打发蛋黄和砂糖60g

2、把三分之一打发的蛋白倒入蛋黄搅拌，搅拌好再倒回三分之二的蛋白中继续搅拌

3、加入过筛的低粉和高粉搅拌

4、用裱花嘴倾斜挨着一条一条挤在烤盘里，180度八分钟，烤道微红.我家里170度

5、烤好后的手指蛋糕

6、意式蛋白霜部分：水和砂糖混合后煮到117度到121度之间

7、打发蛋白，把步骤7慢慢倒入蛋白中

8、蛋白完全打发

9、第三部分：打发蛋黄，慢慢加牛奶

10、把步骤11倒入步骤10继续煮稠

11、加入泡好的吉利丁，过滤冷却后倒入洋梨酒60g

12、把步骤13分三次倒入步骤9搅拌

13、淡奶油打发8分

14、过滤步骤14后加入打发的淡奶油

15、洋梨一部分切成薄片

16、一部分切花刀

17、制作蛋糕部分：慕斯杯外面包裹锡纸

18、里面油纸

19、放入手指饼干

20、一层奶油，一层洋梨，一层奶油再一层洋梨，最后铺成奶油，每层三片洋梨

21、铺好后

22、开心果切碎

23、冷冻四小时，水煮开加果胶搅均涂在蛋糕上，表面放上烤好的洋梨，最后撒上开心果即可！