巧克力乳酪蛋挞的做法

1、黄油软化后加入低粉和三角奶酪，用手抓均。一开始会比较稀，手上也会沾满东西，不要紧，慢慢抓到后来就好了。

2、最好抓好后揉成面团。

3、面团分成12份，分别放在模具底部，然后用两只手的大拇指肚交替把面团铺满模具。

4、制作蛋挞水，将牛奶和糖，可可粉混合。

5、稍微加热一下，将可可粉完全融解。

6、等温度降了加入一个鸡蛋（鸡蛋最好打散了再加进去）。

7、将鸡蛋打散混合均匀。

8、蛋挞水至少过滤两次。

9、然后倒入蛋挞中。

10、放入预热200度的烤箱，20分钟左右，蛋挞水凝固就可以了。

11、烤好后稍微冷却了再脱模更好脱。（我是用小刀沿蛋挞边划几厘米然后就可以整个撬出来。）