美味红烧鱼的做法

1、买一条新鲜而且是活的鱼，然后把鳞片去掉，再把肠去掉洗干净。

3、把蒜片、生姜、新鲜红辣椒洗干净、切好，然后把锅烧红，倒入适量油，先把蒜片和生姜小炒一下，等把香味炒出来时，再倒入红辣椒大火炒，放适量豆豉，炒后倒入盘子里预备，暂不放盐和味精。

5、然后均匀的搅拌，尽量保持鱼的完成性，用盖子盖好小焖一会儿，把味道入到鱼里面。