宝宝小零食——无油低糖戚风小蛋糕

1、先分蛋，蛋白中加入几滴白醋和一小撮盐，然后打蛋白（木有拍）

2、继续搅打，泡泡细腻时，加入1/3的细砂糖。

3、蛋白糊浓稠，搅打有阻力，加入剩下的糖

4、最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

5、蛋黄+部分糖+牛奶搅拌，土鸡蛋，好大

6、筛入低粉（没有买面粉筛，就用了豆浆机附带的凑合着，也很好用哈）

7、最后拌好的蛋黄糊

8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。

9、再盛1/3蛋白到蛋黄碗里翻拌，最后1/3再半，这是拌好的蛋糕糊。

10、烤盘上放好硅胶模，放上小纸杯。通常3蛋的都是做9个小纸杯，这回鸡蛋大了，做了12个

11、用勺子舀进蛋糕糊，预热好的烤箱，180°，15——20min