广式腊味萝卜糕的做法

1、各式材料准备。

2、干香菇，红虾干洗净，用清水浸泡。

3、白萝卜洗净削皮，刨丝加盐，用手抓匀后腌一腌。

4、泡发好的香菇，虾干，沥水切丁，香肠，香葱洗净切丁备用。

5、炒锅内注入少量的油，下香葱末，小火炒香。

6、下香肠丁爆香。

7、下香菇，虾干爆炒。

8、炒出香味，炒出油汁后盛出备用。

9、腌好的萝卜丝，挤干水分后下锅翻炒。

10、炒至萝卜丝变软。

11、加入之前炒香的香菇丁，虾干丁，香肠丁拌匀关火。

12、趁热加入提前备好的粘米粉，充分拌匀。

13、加入白胡椒粉。

14、加入蚝油。

15、充分拌匀。

16、拌好的萝卜糕，装入提前已经刷上一层油的蛋糕盘内，摊平压实。

17、覆上保鲜膜，用牙签扎一些小孔上蒸锅。水开后放入萝卜糕坯，用中大火蒸40分钟。

18、蒸好凉晾的萝卜糕自模具中取出，切方块。

19、锅中刷薄薄的一层油，3成热时加入切好的萝卜糕。

20、最小火，两面煎至金黄后，盛出即可美美的享用了。