【湘菜】--鱼香豆腐
1、1
先把豆腐蒸5分钟。
2、2
豆腐切成长方形薄块。
3、3
锅里放油，6成热放入豆腐。
4、4
炸至表面金黄色。
5、5
盛出来放到吸油纸上控油。
6、6
姜切末、蒜切末。
7、7
锅里放油，先放入咸鱼、姜、蒜末煸炒出香味。
8、8
倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
9、9
倒入豆腐块，炒匀。
10、10
再倒入事先调好的汁。
11、11
大火煮5分钟收汁。
12、12
出锅洒上葱花即可食用。
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