日常烹调小窍门

1、在做米饭时，最好加用开水，因为自来水中含有氯气，用自来水煮饭，水中的氯气会破坏米饭中的营养成分，而开水中的氯气在烧水的过程中大多已经蒸发，所以，蒸煮米饭最好用开水。

3、在炒菜的时候，如果菜中加盐过多，吃起来会感觉很咸，这时可以在菜中放入半个土豆，土豆中含有丰富的淀粉，可以吸收锅中多余的盐分，菜吃起来就不会感觉太咸了。

5、在煎炸馒头时，如果先把馒头放在凉水中浸一下，然后再放在锅中煎炸，这样煎炸出来的馒头不会焦糊，不仅节省食油并而且馒头吃起来香酥可口。

7、自己和面包饺子时，如果在和面时，在面粉中加入几个鸡蛋，面粉中的蛋白质含量会增加，在饺子下锅后，由于蛋白质收缩，饺子不会出现黏连现象。