怎么自制无糖苹果醋

1、酿造原醋：　　1. 将苹果洗净切片　　2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙.　　3. 玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵　　

2、4. 如果有糯米醋的话，发酵2个月左右的时候开封加入糯米醋再次封口发酵　　

3、5. 如果加入了糯米醋再等6个月差不多就可以开封了，否则的话要等10个月左右。到这一步苹果原醋可以说酿造完成了，苹果原醋品相很差，会有悬浮物之类的杂质，不要担心，不影响食用。　　

4、处理原醋：　　杀菌，以急火煮沸，马上关火静置半分钟即可（其实不杀菌也没关系，醋酸菌本身就有抑制细菌生长的作用，这里杀菌是为劲忧商偌了方便储存）　　过滤，原醋中会有些悬浮物等杂质，这些悬浮物其实是果胶变性而成，对身体无害，但影响观感，用多层纱布简单滤掉就可以了。　　

5、调配苹果醋：　　将苹果榨汁过滤，与原醋、蜂蜜调配，一般按照80%的苹果果豫陂氅溴汁，15%的原醋，5%的蜂蜜调配比较合适，可以根据个人口味适当修改比例。　　饮用时最好再兑纯净水（不能兑开水，开水会破坏营养成分），因为浓度太高话，一来口味太重，二来营养吸收效果不好