香辣虾的家常做法

1、虾用剪刀剪去虾脚和虾须 开虾背 挑出虾线 处理好清水洗净 沥干水分 备用 准备适量的干辣椒 花椒 八角 姜切片(我不喜欢吃葱所以没放，大家可以放点提味)

2、沥干水分的虾加入三汤匙料酒， 一小勺白胡椒粉 去腥 提味 ，少许的盐 ，一点点哦，拌匀，腌制大约十分钟。

3、洗净的黄瓜和土豆切成指头粗细的长条，土豆洗去表面的淀粉，沥干水分待用

4、热锅倒食用油，油温升高的时候倒入土豆条，过程中不成熟的土豆易碎，轻轻翻动，中火炸制金黄，时间大约8分钟，捞出和黄瓜段垫底

5、把虾入锅炸制变色 ，捞出 虾背开了 会更好入味

6、热锅倒适量食用油，放入蒜姜片 花椒八角辣椒炒出香味，倒入火锅底料 小火炒出红油

7、倒入炸过的虾，煸炒一分钟，调味:适量的盐，鸡精，生抽，两勺白糖，翻遍均匀 ，加入和虾平行的水量，盖上锅盖焖两分钟，盛出撒点芝麻(可以撒点香菜提味装饰 我没有所以没放)可以享用啦！