苦丁冰茶奶茶饮料的配方技术研制

1、备料：选用苦丁茶。茶叶无.变、虫蛀。级。

2、提取：称取苦丁茶1200g，加水适量，加热煮沸lh.粗谁得滤液。滤渣再加水适量,同法提取二次，粗滤，合并三次滤液。

3、加热浓绷至600m1,冷却至25℃以下.峥! 16h以上，加硅藻土减压过滤至澄清，加热浓缩成稠浸青70-80g，备用.

4、混合、干澡、粉碎：称取白抢320g，于小型混合机中，挽拌均匀，移入干净的不锈钢方盘内摊匀。供箱中85-90℃干橄完全后粉碎成粗粉.备用。

5、配料：冰茶配方及操作苦丁茶提取物6%.,白箱90%.柠檬酸2%.橙汁香精2%.按配方量称取苦丁茶提取物、白特、柠.砍，滋匀.喷入香精混匀，粉碎过80目筛

6、奶茶配方及操作;苦丁茶提取物10%.白糖60%.奶粉5%，植脂末25%。称取配方量的苦丁茶提取物、白特，粉碎过60目筛.倒入混合机中.加入奶粉、植脂未混匀