蒜蓉土豆小龙虾尾的做法

1、小龙虾买回来一个个刷洗干净

2、去头，留虾黄，并把虾黄用密点的漏勺冲洗干净沥水备用

3、小龙虾去虾线（从尾巴中间拉扯出来），用剪刀开背，洗干净沥水，放点盐抓抓，这样更入味肉质也更Q弹

4、土豆削皮切条用油炸至金黄捞出备用

5、小龙虾尾也过油炸熟备用

6、锅里放菜籽油，下姜片，蒜蓉，洋葱炒香，放虾黄，料酒，炒香，再把过油了的小龙虾放入炒熟后放土豆，加鸡汁，耗油，盐翻炒，出锅前淋上水淀粉，香油，撒上葱花，熟芝麻。

7、因为放了鸡汁，很鲜了，不要再加味精鸡精了，洋葱去腥提香也能增加鲜味。