蒜蓉小龙虾尾

1、小龙虾尾清洗多次，直到水变清；洋葱切小块；大蒜切蒜蓉，放一旁备用。

2、起锅烧油，油温至七成热，下入姜末、蒜蓉、洋葱，翻炒增香。

3、盛出80%的洋葱蒜姜，留下一点下豆瓣酱、料酒，翻炒一分钟，再下八角、桂皮、香叶，翻炒出香。

4、锅中倒入小龙虾尾，再倒入之前盛出来的洋葱、蒜蓉和姜末，翻炒约3-5分钟；接着倒入啤酒，淹没小龙虾，大火烧开，加蚝油和糖，转中小火，煮20分钟后大火收汁，即可装盘。