无比酥松 咸味葱油饼干

水油皮：中筋粉100克，植物油15克，麦芽糖20克，酵母1/2小勺，水45克

　　油酥：玉米淀粉50克，猪油28克，盐3克，新鲜香葱碎12克

　　烘焙：180上下火，中层18分钟左右至上色

　　1、水油皮材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温静置发酵至2倍大。

　　2、发酵完成的面团排气后重新滚圆，加保鲜膜静置松驰15分钟。

　　3、将油酥材料混合并用手抓捏成团。

　　4、将油酥包入松驰好的水油皮面团中，捏紧收口。

　　5、收口朝下放在操作台上松驰15分钟。

　　6、操作台涂薄一薄油或洒粉，将面团擀开成长方形大片，左右两侧分别向中间折起。

　　7、对折，完成一次四折。

　　8、将面片横向，再次擀开，完成第二次四折。

　　9、两次四折后的面片，擀开成0.2毫米的长方形大片。

　　10、用直尺和刀切割成大小均匀的形状。排入烤盘，用叉子在表面叉孔表面喷少许水，室温静置25分钟左右，入炉烤至喜欢的颜色。