商用洗碗机内部清洗，洗碗机的使用

1. 节省人工，大大降低劳动力，提高工作效率；

洗碗机的洗涤方式

1、 一般的洗碗机是用水泵将高速热水流喷淋在碗碟上，配合洗涤剂将碗碟冲洗干净，再烘干。另外有一种类似水泵汽蚀的原理，用一种汽泡发生器，产生数以万计的汽泡核，然后，通过容腔内压力减小，使汽泡体积在通过碗碟的表面时，不断扩大乃至爆裂，有汽泡爆裂的过程中，水迅速填补水泡空腔，产生极大的压强，冲蚀碗碟表面，得以清除油污。而目前比较高档的全自动洗碗机由电机驱动洗涤泵，形成高达3ｍ喷射压力的水流，从喷臂孔中强烈地喷射出来。喷臂不断地将带有洗涤剂或漂洗剂的热水以一定的压力从三维方向均匀密集地喷射到餐具表面，进行强力冲洗；热水对食物残渣进行浸泡膨化；洗涤剂对油污与残渣进行乳化分解并杀菌消毒。力、热、化学作用三管齐下的强劲威力，使餐具表面的油污、残渣迅速分解脱落；再由清水强力漂洗；最后利用高温余热烘干餐具。