如何发制干海参

1、取适量海参放入没有油腥的干净容器内，无盐海参用清水泡24-36小时，有盐的海参泡12-24小时（夏天放在冰箱保鲜层）

2、泡软后将肚割开去掉内皮（贴在海参内皮的一层能揭掉的薄皮）、沙嘴，清洗干净（筋可食），放在没有油腥的锅内

3、向锅内加入足量的凉水（水要一次加足，中间不可加入冷水）大火烧开，再改用文火煮和无盐海参40-60分钟，有盐海参20-50分钟，熄火后将锅静置，自然凉透后水倒掉。

4、加入足量的纯净水放入冰箱保鲜48小时，海参即可长大（24小时换一次纯净水），即可食用，如一次食用不完可放冰箱冷冻存放。