绝密私房菜——洋葱炒鸡蛋

1、准备食材。将鸡蛋打开盛放在碗内；青椒和洋葱洗净。

2、鸡蛋搅拌均匀（可以放微量的食盐），青椒斜切成丝，洋葱切片（炒熟过程中会自动分开）。

3、中火，锅内放一勺香油烧至温热，将鸡蛋倒入，煎熟过程中用锅铲切成小块，熟了立刻盛出放在一边。

4、锅内重新放入大半勺香油，将青椒和洋葱倒入锅内翻炒。

5、炒至8成熟的时候，放酱油、醋、食盐各小半勺。

6、待作料与食材混合均匀时，倒入鸡蛋，一起炒熟。

7、盛出，即可享用。