家常菜:鱼香茄子煲

2025-05-21 11:26:50

1、【食材】茄子、生粉、油、肉末、姜蒜末、香葱、糖、盐、味精、老抽、干辣椒

2、将茄子洗净后,剖开对切成小段,裹入生粉和盐腌制20分钟

3、入油锅炸至外皮略焦,捞出控油,锅中倒入少量植物油,爆香姜蒜末和干辣椒段

4、倒入猪肉馅(提前用料酒和盐腌制一会儿)炒匀至5成熟,倒入茄子

5、撒上老抽、少量白糖和味精,还可以倒点生粉水勾芡,炒熟后出锅,撒上细香葱花即可

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