还你熟悉的儿时味道-白菜炖粉条儿

1、冷冻五花肉冷藏回温一晚，洗净切片；

2、红薯粉用温水浸泡20分钟至软，沥干水分备用；

3、白菜叶摘下洗净；

4、取一个菜帮，叶帮分离；

5、切菜帮时采用斜下刀的姿势（关键步骤1），切成溜刀片；

6、同样方法切完其他的菜帮，菜叶大刀切完单独放置；

7、锅中少许油，放入五花肉煸炒；

8、炒至五花肉金黄，猪油析出；

9、加入葱花和十三香炒出香味；

10、加入菜帮翻炒；

11、翻炒几分钟，开上锅盖调小火调小火焖制五分钟后开盖（关键步骤2）；

12、继续翻炒至白菜中水分析出，加入菜叶；

13、翻炒至菜叶变软，盖盖继续炖五分钟，开盖；

14、析出大量水分时，调入生抽和盐，继续翻炒几分钟；

15、加入足量的开水，没过白菜即可，调小火盖盖炖煮15分钟；

16、开盖加入粉条，继续炖煮5分钟至粉丝成熟即可出锅。