巧克力可颂的做法

1、面团材料除了黄油外全部放入面包机。

3、程序结束，可以拉出漂亮的手套膜。

5、来处理黄油。很多人觉得没有片状黄油就没法开酥，完全不是这么回事啊，普通黄油一样做出漂亮的可颂呢。先把黄油切成厚片，冷藏的黄邓睾瑙檄油（切记是冷藏不是冷冻），刚拿出来会比较硬，但没关系，案板上撒粉，黄油块上也撒粉，用擀面杖敲击黄油，几分钟后，黄油就会变得很听话，也很柔软，同时在敲击下变大变薄。敲击的时候要用力要均匀。

7、冻过的面团，和黄油保持一个硬度，擀大，把黄油片包在里面，边缘捏紧。

9、再四折，先如图这样折一下，再左右对折一下即是四折。

11、切去边缘，如果做可颂，就分割成底边8厘米左右的等腰三角形。

13、向上卷起，收口压在下面，避免发酵时候散开。

15、烤箱设置27度发酵，因为有黄油，发酵温度过高会造成黄油融化。

17、蛋黄水，刷在胚子表面，切面的部分避开不要刷。

19、烤好的可颂面包，层次分明，酥脆掉渣，浓浓的巧克力香。