酸辣拌鸡胗的做法

1、鸡胗用水洗净，准备葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，香叶

2、锅里放水，把鸡胗，花椒，大料，葱姜蒜，干辣椒，香叶，盐，料酒，生抽一起放入锅中，水要没过鸡胗，水开后煮至20分钟。

3、鸡胗在调料水中浸泡时间长一点会更入味。

4、鸡胗切片放在大碗中。

5、准备切好的辣椒，蒜，香菜。另一个碗放入凉拌酱油，陈醋，辣椒油，香油，味精，盐就不用放了，鸡胗之前泡制的很入味了

6、把准备好的调料一同倒入切好的鸡胗里搅拌入味。

7、成品