茭白回锅肉的做法

1、茭白切片备用

3、锅中加入少量油，然后加入切好的肥肉（如果肥肉跟瘦肉一体的，直接下锅也行），刚下锅的时候可能会有点粘锅，尤其是腿肉如果瘦肉比较多，粘锅会严重一些，持续翻炒，把肥肉的油爆出来就好了，或者下锅的时候就多放点油，也不会粘，但我不太喜欢吃太多油，就放得少。

5、下茭白，翻炒至断生，加入适量盐，混合均匀

7、豆豉和豆瓣酱都是咸的，刚炒茭白的时候也放了盐，所以这时候基本可以不再放盐了（还是要依据个人的喜好，可以尝一尝咸淡），撒几颗白糖提味，出锅