原味蛋糕卷的做法

1、蛋黄、蛋白(1)、细砂糖(1)放在一起，用打蛋器中速打发。

3、把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，然后筛入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

5、蛋白(2)用打蛋器低速打至鱼眼泡，加入细砂糖(2)的一半，转中速继续打发。

7、因为糖量比较大，所以蛋白霜细腻粘稠，一直打发到图中的状态，打蛋头上有稳定的弯钩时就可以了，不要打得太硬，不然一会儿不容易混合。

9、拌好的面糊是这样滴。

11、出炉后晾凉，烤时朝上的一面朝上，抹上打发的淡奶油，或是你喜欢的酱料，我不会告诉你我是直接卷上的，中间没有内馅。轻轻卷起来之后，可以切去头尾不整齐的部分，清纯的原味蛋糕卷就完成了。