地三鲜怎么做呢？

1、第一步，我们先把准备好的茄子洗净，去皮，茄子不要买太老的。土豆也要削皮哟，最好选小一点的土豆，青椒就用平常炒菜的青椒，处理一下。

2、将茄子、土豆、青椒都准备好后，将茄子切成小块，土豆切成小丁，青椒也切成小块，最好再准备一些生姜和蒜瓣，切小一点备用。

3、用水把切好的菜再洗一遍，把锅加热，放入适量的猪油，对了就是猪油，小编也是偶然发现猪油比菜籽油炒出来更香呢，大家也可以尝试一下，待油锅烧热以后，把准备好的姜和蒜放入，炒出香味后放入茄子、土豆和青椒。

1、菜放下去以后就可以开始翻炒了，开始看起来很多，但是慢慢炒着茄子就会焉了，如果实在觉得不好操作，可以在锅里加入一点水，然后关上锅盖，煮开。

2、大概煮个五分钟左右就差不多煮开了，这时锅里的菜看上去就刚刚好了，放点盐，再翻炒几下就可以出锅了，可以自己尝尝味道是否合适。

3、好了，这个简单的地三鲜就完成了，是不是很容易呢，也很营养哦，省去了炒几种菜的麻烦，一锅解决，关键是味道真的不错。