亲手酿制葡萄酒教程

1、准备材料：成熟的葡萄、酒缸、白砂糖（冰糖）再说酒缸----酿酒的酒缸最好是玻璃的，市面上都有卖，有的下面有邗锒凳审个水龙头，那个是泡酒用的。不适合酿葡萄酒，因为不方便去渣。还有就是透明的塑料桶。透明的材质方便观察里面的情况。金属材质的不能用。可能会发生化学反应。再说白砂糖-------白砂糖和冰糖均可，葡萄和添加糖的比例，有的说是10:2，有的说是10:1还有10:3，个人觉得这都是粗略比例。加糖会提高酒内的酒精度，还有甜度，所以加多少都不会使酒变坏，只是口感不一罢了。我最终加完糖，比例是10:1。这是网上找的一个酒精度数和加糖量的换算表，大家来撸一撸。

4、装瓶等葡萄风干后就可以装瓶了

6、放一层葡萄，撒一层白砂糖，一次类推

8、封口用塑料纸和绳子封口，不能直接用盖子盖住。用绳子绑的时候不能绑紧，发酵后有气体冒出来，绑得太紧，气体出不来，会撑破塑料纸。

10、过滤发酵完后，将粗纱布用沸水煮5分钟杀菌，然后用纱布过滤，用力挤出酒液。用输液用的输管将上面的酒液吸到另一个瓶子了，吸完后将瓶子下面的余留残渣倒掉。过滤后就不要在接触空气了，将酒液满瓶装到酒瓶里，上面尽量不要留空气，防止氧化变质。这瓶是我去年酿的）大家如果想试试可以用喝过的红酒瓶酿一小瓶，就是过滤不好做，瓶口太小。